乙醇脱氢酶

乙醇脱氢酶（ADH）是一种酶类，在机体内分布有较高器官特异性，在肝脏内丰富。在正常机体生理代谢中，ADH能够催化乙醇（酒精）代谢。

酵母乙醇脱氢酶与乙醇易反应，它的反应活性随着醇体积增大或减小而降低。与支链醇和仲醇的反应活性也很低。
抑制剂：能与游离巯基反应的化合物，包括 N-烷基马来酰亚胺和碘乙酰胺。
锌螯合剂的抑制剂，包括 1,10-菲咯啉、8-羟喹啉、2,2′-联吡啶以及硫脲。
底物类似物抑制剂，包括β-NAD类似物、嘌呤和嘧啶衍生物、氯乙醇以及氟乙醇。